Cantucci

Кантуччи

Кантуччи обычно подают со сладким вином Vin Santo. Их принято макать в вино.

300 гр муки
100 гр чищенного миндаля
3 яйца
300 гр сахара
1 ч.ложка тёртой цедры апельсина
1 ч.ложка семян аниса
3 гр соды
Молоко
Соль

Насыпьте горкой муку на рабочую поверхность.
В центр разбейте яйца, всыпьте сахар, добавьте цедру апельсина, семена аниса, соду и щепотку соли.
Замесите тесто. Если тесто получится суховатым, добавьте немного молока.
Добавьте в тесто миндаль, не снимая с него плёночку.
Разделите тесто на 3 части и сформируйте из них длинные колбаски толщиной в 3 см.
Пометите колбаски на противень и выпекайте при 190° около 15 минут.
Достаньте из духовки, охладите слегка и нарежьте наискосок на кусочки толщиной в 1 см.
Верните в духовку и при 180° выпекайте ещё 10 минут.
Охладите перед подачей.