Muffin al peperoncino

20. Сентябрь, 2016 в 15:57,

Маффины с острым перчиком

200 гр муки
1 ч.ложка соды
5 ст.ложек бкз горки горького какао
275 гр сахара
80 гр сметаны
175 гр сливочного масла
2 яйца
1 пакетик ванилина
125 мл кипячёной горячей воды
175 гр шоколадных капель

Для пропитки:
125 мл воды
100 гр сахара
1 ч.ложка какао
Острый перчик чили

Все ингредиенты для теста, кроме воды и шоколадных капель, поместите в процессор, смешайте.
Добавьте кипяток и снова смешайте.
Откройте процессор и добавьте шоколадные капли. Перемешайте ложкой.
Формочки для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
Влейте тесто в формочки до половины и запекайте в разогретой до 180° духовке около 20 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой.
Приготовьте пропитку. Для этого вскипятите воду с сахаром и какао. Добавьте перчик по вкусу (от щепотки до 1/2 ч.ложечки). Пропитайте кексы, не доставая из из формочек. Чтобы пропитка прошла в глубину, наколите кексы деревянной палочкой. Оставьте отдыхать минимум 1 час. Готовые кексы перенесите на блюдо. Можно покрыть кексы шоколадной глазурью.