Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Crostata con crema pasticcera e ciliegie

20. Сентябрь, 2016 в 16:30,

Кростата с кремом и черешней


Для теста:
500 гр муки
4-5 желтков
1 пакетик ванилина
300 гр сливочного масла
200 гр сахара
Щепотка соли





Для крема:
6 желтков
½ л молока
60 гр кукурузного крахмала
150 гр сахара
Цедра 1 лимона
1 пакетик ванилина
400 гр черешни


Приготовьте тесто. Для этого соберите все ингредиенты в миксер и перемешайте их до тех пор, пока не образуется однородная масса. Достаньте массу из миксера, придайте ей форму брусочка и уберите в холодильник на 1 час.

Приготовьте крем. Взбейте желтки с сахаром, пока они не посветлеют. Добавьте крахмал и перемешайте. Нагрейте молоко с цедрой лимона и влейте медленно в яичную массу, помешивая.
Добавьте ванилин, перемешайте и поставьте на огонь. Варите, помешивая, пока крем не загустеет. Перелейте готовый крем в стеклянную миску, накройте пищевой плёнкой так, чтобы она касалась поверности крема, и оставьте остывать.

Достаньте тесто и разделите его на две части: соответственно - 2/3 и 1/3.
Раскатайте 2/3 теста и перенесите его в форму для торта, дно которой накрыто пергаментом. Наколите тесто, накройте пергаментом и присыпьте фасолью. Выпекайте при 180° около 20 минут.
Через 20 минут достаньте из духовки, удалите пергамент и фасоль и подержите в духовке ещё минут 10. Остудите.

У черешни удалите косточки и соедините их с кремом. Заполните кремом с черешней полученную корзинку из песочного теста.

Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте ей кростату, закрепите края и верните в духовку, пока кростата не подрумянится.



Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. май. 2021
  • Свекольник
    22. май. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. май. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. май. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. май. 2021
  • Pizzette
    29. апр. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апр. 2021

Поиск:


Корзина

Корзина пуста.

(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.