Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Bensone

21 сентября, 2015 в 13:07,

Бенсоне



Этот торт (или кекс?) имеет несколько назвний. «Бенсоне» - так его называют в Модене. У нас, в Романье, он больше известен как «Чамбелла». Его можно встретить не только круглой формы, но и продолговатой и даже с дыркой в центре (отсюда назвение «чамбелла» - бублик). Чтобы получить продолговатый кекс, тесто просто выкладывают на противень и запекают. Подают этот кекс с белым десертным вином «Альбана». Его принято резать на кусочки и макать кусочки в вино. А если этикет вам не позволяет это делать, проблема ваша.  Но нужно обязательно попробовать его пропитанным сладким вином.




400 гр муки
1 пакетик разрыхлителя
120 гр сахара
1 лимон
110 гр сливочного масла
3 яйца
4-5 ст.ложек молока
50 гр миндаля
Щепотка соли

Просейте муку с разрыхлителем в широкую миску, добавьте 100 гр сахара, щепотку соли и тёртую цедру одного лимона. Масло комнатной температуры нарежьте на мелкие кусочки и соедините с мукой. Кончиками пальцев смешивайте все ингредиенты, пока они не превратятся в мелчайшую крошку.
Перенесите полученную крошку на рабочую поверхность. Сделайте в центре углубление и разбейте в углубление яйца.
Начните замешивать тесто сначала вилкой, а затем руками.

Если тесто получается слишком крутым, добавьте молоко. Если же тесто вам покажется мягковатым, подсыпьте при замесе немного муки.
Должно получится мягкое эластичное тесто. Скатайте его в шар.
Смажьте форму для выпекания  (24 см в диаметре) сливочным маслом и поместите шар из теста в центр формы.
Руками прижьмите тесто и распределите его по всему дну формы.
В блендере измельчите миндаль с 20 гр сахара. Посыпьте полученной смесью торт сверху и поставьте в духовку при 180° минут на 50.
Готовый кекс полностью остудите перед подачей.






Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. мая. 2021
  • Свекольник
    22. мая. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. мая. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. мая. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. мая. 2021
  • Pizzette
    29. апреля. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апреля. 2021

Поиск:


Корзина

Корзина пуста.

Log in




Forgot password?
Create account
Login to existing account
My orders
My reviews
My details
Log out
(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.