В классическом рецепт не рекомендуют удалять косточки у вишни, утверждая, что, сохранив косточки, выпечка получается болееароматной и вишня не теряет сок. Согласна. Но я всё же удалю косточку. Для аромата можно добавить ром, или ликёр, типа Maraschino или Kirsch, а так же бренди
250 гр вишни или черешни
30 гр миндальной муки или молотого миндаля
60 гр муки
150 гр сахара
3 яйца
300 мл сливок
20 гр сахарной пудры
10 гр сливочного масла
1 ст.ложка рома
ваниль
Помойте вишню и удалите косточки.
Разогрейте духовку до 180° , смажьте сливочным маслом флрму для выпечки и присыпьте её сахаром.
Всыпьте вишю и равномерно распределите её по дну формы.
Взбейте яйца с сахаром до густой пены.
Добавьте просеянную муку, миндальную муку и ваниль. Перемешайте.
Влейте сливки и ром.
Залейте полученной массой вишню в форме и выпекайте около 50 минут.
Готовый клафути присыпьте сахарной пудрой.
Он хорошо и в тёплом и в холодном виде.
