Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Coniglietti pasquali

27. Сентябрь, 2014 в 9:24,

Булочки "Пасхальные зайчики" с яйцом




Куриные яйца можно заменить на перепелиные. Тогда булочек получется больше и зайчики будут меньше по размеру и ещё симпатичнее.

На 8 булочек:
500 гр итальянской муки
250 мл воды
25 гр свежих дрожжей или 7 гр сухих
2 ч.ложки сахара
10-12 гр соли
1,5 ст.ложки оливкового масла





8 варёных яиц
1 яичный белок
1 яичный желток
2 ст. ложки молока
Чёрный перец в зёрнах

В большую миску,влить  воду, которая по температуре не должна превышать 25°, с сахаром и дрожжами. Хорошо перемешать воду и всыпать половину всей муки. Замесить вилкой до однородной массы без комков и поставить отдыхать 20-25 минут.в защищённом от сквозняков месте.

Через 20-25 минут добавить соль, оливковое масло и оставшуюся муку. Вымесить тесто и отсавить его подниматься до увеличения объёма вдвое.

Готовое тесто осадить и разделить на 8 равных частей, оставив кусочек, из которого мы будем делать ушки, хвостики и носики.

Раскатать каждый кусочек в лепёшку, поместить в центр варёное яйцо и слепить тесто внизу, придав форму зайчика. Повторить так, пока не получатся 8 зайчиков.

Из оставшегося кусочка теста вырезать ушки , сформировать круглые хвостики и носики.
Прикрепить их к булочкам-зайчикам, смазав места соединения яичным белком. Сделать глазки из зёрен чёрного перца.

Готовые булочки смазать желтком, взбитым с 2 ложками молока.
Выпекать, пока булочки не подрумянятся (около 20 минут) в разогретой до 180° духовке.



Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. май. 2021
  • Свекольник
    22. май. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. май. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. май. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. май. 2021
  • Pizzette
    29. апр. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апр. 2021

Поиск:


Корзина

Корзина пуста.

(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.