Hashasli - турецкий хлеб с маком и мёдом

Замесить тесто. Для этого влить в миску тёплое молоко и воду, всыпать сахар. Расстворить в них дрожжи и начать понемногу добавлять просеянную муку, смешанную с семолой. В небольшой чашечке смешать оливковое масло с солью  и ввести его в тесто, продолжая замешивать. Затем добавить яйцо. Вымесить мягкое,эластичное тесто и оставить его подниматься около 2 часов или до увеличения объёма минимум в два раза.

Когда тесто подойдёт, осадить его и разделить на две части.
Раскатать тесто как можно тоньше (не страшно, если оно порвётся).



Раскатанный пласт теста смазать с помощью кисточки растопленным сливочным маслом и затем-мёдом (чтобы мёд хорошо размазался, его следует слегка подогреть). Присыпать маком.



Сложить тесто пополам. Теперь тесто нужно собрать в сборки.



Собранное в сборки тесто закрутить в жгут, стараясь, чтобы жгут не разорвался и не утончался в отдельных местах.



Свернуть жгут в улитку.



Таким же образом сделать вторую улитку. Смазать улитки сливочным маслом.
Дать подняться готовым улиткам около 30 минут.


Выпекать при 200° , пока улитки не зарумянятся (ок.30 минут).

Достать улитки и смазать их мёдом.