Carbonara di zucchine
Карбонара с цукини
На троих:
300 гр пасты ( у меня бабочки)
2 средних цукини
3 яйца
3 ст.ложки тёртого пармиджано (плюс ещё немного, чтобы посыпать готовое блюдо)
оливковое масло
соль, перец
1 зубчик чеснока
Рецепт называется так, потому что готовится, как традиционная карбонара, тлько гуанчале заменяется на цукини. Блюдо становится легче. Вкусное оно очень! И ещё его приемущество в том, что и в холодном виде оно прекрасно!
Цукини порезать на мелкие кубики и обжарить на оливковом масле с зубчиком чеснока. Посолить и поперчить по вкусу.
Пока жарятся цукини, в подсоленной воде отварить пасту al dente.
В миске, в которой вы подадите блюдо на стол, взбить яйца с сыром.
Готовую пасту откинуть и в сковороде смешать с цукини, которые должны быть готовы к моменту готовности пасты.
Сразу же перенести пасту с цукини в миску с яйцами. Перемешать.
На тарелках присыпать тёртым сыром.
