Pasta fredda allo sgombro. Холодная паста со скумбрией

На 4-х:
Паста (типа пенне - penne или тортильони – tortiglioni ) – 320 гр
Скумбрия в собственном соку – 1 баночка
Анчоусы в масле – 6 шт
Каперсы – 1 ч.ложка
Оливки чёрные или зелёные ( можно вместе) – 2 ст.ложки
Пеперончино сушёный – 1 шт
Помидоры ( лучше длинные и тонкие ) – 5-6 шт
Оригано
Базилик
Тёртый сыр
Оливковое масло
Соль

Приготовьте заправку. Для этого измельчите анчоусы с каперсами, пеперончино и 2 ст.ложками оливкового масла.
Достаньте скумбрию из баночки, дайте стечь и крупно порежьте.
Порежьте помидоры на кружки, поместите в мисочку, посолите, приправьте оригано и базиликом, влейте оливковое мсло и добавьте скумбрию.
Отварите пасту в подсолённой воде “al dente”, разложите ее на кухонном полотенце так, чтобы она не соприкасалась, пока она не остынет. 
Разведите заправку 2 ст.ложками воды от варки пасты и смешайте с подготовленными помидорами и скубрией. Соедините с пастой и перемешайте.
Посыпьте тёртым сыром и подайте.