Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Conchiglie al nero di seppia. Ракушки с каракатицей и ее чернилами

14 сентября, 2016 в 13:25,


300 гр пасты «ракушки» (conchiglie)
500 гр мелкой чищенной каракатицы (можно тихоокеанской замороженной)
Небольшой репчатый лук
Оливковое масло





2 ст.ложки томатной пассаты (или 1 ложка томатной пасты)
½ сткана белого сухого вина
Соль, перец
1 пакетик челнил каракатицы

Мелко нашинкуйте лук и обжарьте его на оливковом масле.
Мелкую каракатицу помойте и целиком добавьте к луку.
Пожарьте каракатицу пару минут, пока она не приобретёт молочно-белый цвет.
Влейте вино и дайте ему выпариться.
Влейте воду так, чтобы она покрывала каракатицу на половину, и потушите минут 20 на слабом огне под крышкой.
Добавьте пассату, посолите, поперчите по вкусу.
Выдавите из упаковки чернила и хорошо перемешайте.
Потушите ещё немного соус.
Отварите пасту в подсолённой воде.
Если соус получится очень густой, добавьте немного воды от варки пасты.
Смешайте соус с готовой пастой и сразу подайте.



Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. мая. 2021
  • Свекольник
    22. мая. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. мая. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. мая. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. мая. 2021
  • Pizzette
    29. апреля. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апреля. 2021

Поиск:


Корзина

Корзина пуста.

Log in




Forgot password?
Create account
Login to existing account
My orders
My reviews
My details
Log out
(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.