Pasta fredda con zucchine e gamberi

Отварить креветки целиком (не чистить) в подсолённой воде. Снимать пену по мере её образования. Достать готовые креветки. Воду сохранить. Очистить креветки.

В воде от креветок отварить пасту.

Приготовить  первую часть заправки: мелко порубить петрушку, помидорчики разрезать пополам, добавить креветки, перемешать, посолить по вкусу.

Цуккини порезать на небольшие кубики.

Очистить зубчик чеснока и раздавить его.  Обжарить цуккини на оливковом масле с долькой чеснока пару минут. Снять с огня, достать из сковороды шумовкой, чтобы не зачерпнуть масло, откинуть на бумажные полотенца. Готовые цуккини посолить (не солите их во время жарки, а то они потеряют форму и развалятся).

Соединить с заправкой.

Готовую пасту слить и разложите ее на кухонном полотенце так, чтобы она не соприкасалась, пока она не остынет.   Смешать с заправкой, полить оливковым маслом и убрать в холодильник до подачи.

Для подачи я взяла большые круглые цуккини сорта «Ницца». Срезала у него шляпку и выскоблила внутри. Они уже переспелые, поэтому мякоть полна семян и уже не такая вкусная, как у маленьких, и они годятся только в декоративных целях. Наполнила цуккини салатом.