Pappardelle con pomodorini ripieni

Приготовить паппарделле. Приготовить тесто. Рукой разрыть ямку в центре . Разбить яйца в ямку. Начинать замешивать вилкой. Как только тесто слегка загустеет, продолжать замешивать пальцами, а затем всей ладонью.Готовое тесто завернуть в целофан.Оставить "отдыхать" 30-40 минут.

Раскатать тесто в тонкий, почти прозрачный пласт. Оставить пласт подсыхать около 30 минут. Нарезать пласт или специальным колёсиком или ножом на полоски шириной около 2 см.

Помидорчики помыть и срезать верх (шляпки).

Кофейной ложечкой вычистить серединку у помидорчиков.

Перевернуть пустые помидорчики на тарелку,накрытую салфеткой, и дать стечь всей жидкости.

В блендере перемешать тунца с хлебом, порезанным на кусочки, чесноком, базиликом и петрушкой.

Полученной массой наполнить помидорчики, используя ту же кофейную ложечку.

Серединки помидочиков размять погружным блендером. Если помидорчики сладкие, влить вино. Если кисловатые – воды (можно добавить сахар по вкусу). Посолить, поперчить полученный соус.

Нафаршированные помидорчики поместить в форму для духовки. Выложить срезанный с помидорчиков верх (шляпки) и залить полученным соусом, который должен доходить до середины помидорчиков (не выше). Присыпать помидорчики смесью панировочных сухарей и сыра. Выпекать в разогретой до 190° духовке 15 минут.


Достать помидорчики из духовки и нажать вилкой на шляпки, чтобы они отдали весь сок.

Сварить паппарделле и заправить фаршированными помидорчиками и образовавшимся соусом.