Mattoncini di ricotta

Творожные кубики для бульона

На 2-их нужно:

200 гр рикотты (или творога)
30 гр тёртого Пармезана
2 яйца
Щепотка тёртого мускатного ореха
½ чайной ложечки тёртой цедры лимона
Щепотка соли
1 л бульона

Как хорошо в холодный зимний день выпить кружку горячего вкусного бульона! А ещё лучше обогатить его чем-то особенным. Предлагаю попробовать бульон с творожными кубиками. Вкусно-вкусно!

Рикотту (или творог) смешать с тёртым сыром и яйцами.

Добавить щепотку соли, мускатный орех, а так же цедру лимона. Хорошо перемешать. (Если вы используете творог, а не рикотту, цедру лимона можно не добавлять).

Намочить бумагу для выпечки,отжать её и накрыть ей форму для духовки.

Приготовить вторую форму чуть больше первой по размеру. Налить в неё немного воды (водяная баня).
Вставить меньшую форму в большую и выложить творожную массу в форму на бумагу для выпечки. Разровнять.


Выпекать на водяной бане в разогретой до 180° духовке около 30 минут.Получится что-то типа запеканки. За время выпечки она поднимется и надуется.
Достать запеканку из духовки и остудить, не вынимая её из формы около часа. Она слегка осядет.

Через час достать из формы  запеканку, перевернув её, отделить от бумаги и нарезать  на мелкие кубики.
Выложить кубики в супницу или тарелки и залить горячим бульоном.