Влить в широкую миску вино и уксус, добавить щепотку соли и перца и иголочки розмарина.
Поместить в миску куски кролика, накрыть миску плёнкой и оставить мариновать минимум 4 часа.
Через 4 часа перенести куски кролика в форму для выпечки, посолить, поперчить и влить половину маринада.
Распределить сверху на кролика зубчики чеснока, маслины и разрезанный на части лук.
Поместить в форму целые веточки розмарина.
Разогреть духовку до 180°. Запекать кролика 40 минут.
Через 20 минут проверить наличие жидкости в форме и, если её будет мало, влить оставшийся маринад. В форме на дне всё время должна быть жидкость.
Когда кролик прожарится и подрумянится, достать его из духовки и подать, слегка остудив.
Coniglio al vino bianco
Кролик, маринованный в белом вине и запеченный с маслинами
0
