Castrato al balsamico

Сегодняшний рецепт – это ирландский рецепт на итальянский манер. Ирландцы, готовя этот рецепт, добавили бы пиво, а французы - вино. Мы же будем добававлять бальзамический уксус.

600 гр мяса
лук-порей
600 гр картофеля
½ л мясного бульона
1/2 рюмочки бальзамического уксуса
40 гр сливочного масла
Оливковое масло
Лавровый лист
Тимьян
Соль,перец

На сливочном масле обжарить лук-порей. Добавить немного оливкового масла.

Мясо нарезать крупными кусочками. Добавить мясо к слегка поджаренному луку.
Теперь специи: соль, лавровый лист, тимьян. Горошины чёрного перца раздавить на доске.
Влить немного бальзамического уксуса.

Влить пол-литра бульона и тушить под крышкой около 30 минут.

Через 30 минут добавить крупно порезанный картофель. Слегка посолить картофель. Не перемешивать и тушить ещё минут 30, пока картофель не станет мягким.