Zucchine ripiene alla bolognese
Фаршированные цукини по-болонски
небольшие цукини — 6 шт
фарш из телятины (или курицы) — 400 гр
яйцо — 1
тёртый пармиджано — 5-6 ст.ложек
соль, перец
Для соуса:
томатный соус Пассата — 400 мл
молоко — 200 мл
оливковое масло
лук — 1 шт
чеснок — 1 зубчик
сахар — 1 ч.ложечка
Цукини при помощи специально ножа вычистить изнутри. Получатся трубочки.
Фарш смешать с яйцом, тертым пармиджано. Посолить и поперчить по вкусу.
Наполнить трубочки из цукини фаршем.
Приготовить соус. На оливковом масле обжарить мелко порезанный лук и чеснок.
Влить пассату и молоко. Довести до кипения, поварить пару минут.
В готовый соус опустить нафаршированные цукини.
Тушить на медленном огне 30 минут под крышкой и 10 минут без крышки, чтобы соус загустел.
