Zucchine ripiene alla bolognese

Фаршированные цукини по-болонски

небольшие цукини — 6 шт

фарш из телятины (или курицы) — 400 гр

яйцо — 1

тёртый пармиджано — 5-6 ст.ложек

соль, перец

Для соуса:

томатный соус Пассата — 400 мл

молоко — 200 мл

оливковое масло

лук — 1 шт

чеснок — 1 зубчик

сахар — 1 ч.ложечка

Цукини при помощи специально ножа вычистить изнутри. Получатся трубочки.

Фарш смешать с яйцом, тертым пармиджано. Посолить и поперчить по вкусу.

Наполнить трубочки из цукини фаршем.

Приготовить соус. На оливковом масле обжарить мелко порезанный лук и чеснок.

Влить пассату и молоко. Довести до кипения, поварить пару минут.

В готовый соус опустить нафаршированные цукини.

Тушить на медленном огне 30 минут под крышкой и 10 минут без крышки, чтобы соус загустел.