Torrette di melanzane

Башенки из баклажан

1 баклажан
Цельнозерновой хлеб
250 гр моццареллы
200 гр томатного соуса
Тёртый пармиджано
Оливковое масло
Соль
Чеснок
Базилик

Обжарьте дольку чеснока на оливковом масле.
Добавьте томатный соус, посолите и поварите до загустения.
В самом конце добавьте рубленный базилик.
Нарежьте моццареллу на кружочки.
Нарежьте баклажан на кружочки, присыпьте каждый кружок солью и поместите под груз на час.
Через час сполосните баклажан от соли под проточной водой и осушите бумажными полотенцами. Обжарьте кружки баклажанов, лучше, на гриле, или на сковороде с оливковым маслом.
Формочкой нарежьте хлеб на кружки, которые в диаметре будут совпадать с кружками из баклажанов.
Соберите башенки: на дно формы для запекания, смазанной оливковым маслом/, пометите кружок баклажана, на него моццареллу, затем хлеб и томатный соус. Повторите слои.
Закончите кружком баклажана, соусом и тёртым пармиджано.
Запекайте в разогретой до 180° духовке 20 минут.
Украсьте базиликом и подайте.