Zuppa di cereali e funghi

Суп с крупами, грибами и тыквой

5 круп ( полба, рис, овёс, пшеница, перловка) – 80 гр
Грибы вешенки – 2 грозди
1 морковь
1 луковица
1/2 стебля сельдерея
Картофель – 3 клубня
Тыква  - 200 гр
Порей – ½ стебеля
3-4 ст.ложки томатного соуса
бульон
Оливковое масло
Чубчик свежего розмарина
1 зубчик чеснока
Соль, перец

Приготовьте зажарку: мелко порежьте морковь, лук и сельдерей и обжарьте их на оливковом масле. Очистите чеснок, раздавите его слегка ладонью и добавьте к овощам.
Пока готовится зажарка, порежьте грибы. Добавьте грибы к зажарке и обжарьте всё вместе, пока грибы не отдадут воду (минут 5).
Всыпьте крупы и, помешивая, дайте им пропитаться зажаркой.
Влейте горячий бульон и доведите суп до кипения.
Теперь нарежьте картофель и тыкву на мелкие кубики, а порей на кусочки.
Добавьте в суп картофель, тыкву и порей. Влейте томатный соус.
Попробуйте и посолите-поперчите по вкусу, учитывая, что бульон уже солёный.
Опустите в суп маленький чубчик розмарина.
Варите на слабом огне, минимум, до готовности круп, а лучше около часа.
Можно подать с хлебными сухариками- крутонами.