Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Cetriolini in agrodolce

27 сентября, 2015 в 17:37,

Огурчики в маринаде

4 огурца

400 мл рисового или яблочного уксуса
50 гр тёмного тростникового сахара
1 ст.ложка соевого соуса
1-2 см свежего имбиря
2 зубчика чеснока
1 перчик чили (пеперончино)
1 луковица (лучше красная сладкая)
Оливковое масло
Крупная морская соль





Помыть огурцы и разрезать их вдоль пополам. При желании удалить семена (я не удаляю). Обильно присыпать огурцы 1-2 ст.ложками соли и оставить на один час.

Приготовить маринад. Разрезать перчик пополам и удалить семена. Измельчить имбирь с перчиком чили.В сотейнике смешать уксус с соевым соусом и сахаром. Добавить чеснок, предварительно подавив его, и имбирь с перчиком. Поварить маринад на слабом огне 2-3 минуты.

Промыть огурцы под холодной водой и высушить. Порезать на тонкие ломтики огурцы и лук.


Поместить огурцы с луком в ёмкость и залить тёплым маринадом. Оставить остывать при комнатной температуре. Залить сверху небольшим количеством оливкового масла и поместить в холодильник до следующего дня. За пару часов до подачи достать из холодильника. Подать как гарнир к рыбе или мясу.


Быстрые маринованные огурчики

сок 1 лимона (примерно 4 ст.ложки)

2 ст.ложки сахара

1 ст.ложка соли

1-2 зубчика чеснока

острый перчик повкусу

Приготовить невысокую широкую мисочку с плотной крышкой.

Выдавить сок лимона непосредственно в мисочку, в которой будут настаиваться огурцы. Добавить сахар и соль.

Порубить туда чеснок. Перчик измельчить.

Огурцы нарезать на тонкие кружочки и положить в мисочку с маринадом. Закрыть плотной крышкой и хорошо потрясти. Убрать в холодильник.

Часа через два огурчики уже можно есть. Удобно оставить настаиваться на ночь.





Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. мая. 2021
  • Свекольник
    22. мая. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. мая. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. мая. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. мая. 2021
  • Pizzette
    29. апреля. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апреля. 2021

Корзина

Корзина пуста.

Log in




Forgot password?
Create account
Login to existing account
My orders
My reviews
My details
Log out
(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.