Insalata ai frutti di mare

Салат с морепродуктами и шампиньонами

Для этого салата можно использовать замороженный микс морепродуктов. В салате должны обязательно присутствовать креветки, кальмары и каракатица. Если вы готовите из свежих морепродуктов, отварите очищенные креветки пару минут в подсолённой воде, очистите кальмары и каракатицу, порежьте и отварите и их тоже до готовности. Затем мелко порежьте готовые морепродукты.

На 1-у упаковку микса замороженных морепродуктов (на 2 порции салата)
1 свежий шампиньон
50 гр сыра пармиджано

Для заправки:
Оливковое масло
Лимон
Соль, перец

Замороженные морепродукты, не размораживая, отварить пару минут после кипения. Откинуть, дать стесь воде и остудить. Если кусочки крупные, измельчить ножом.
Сырые шампиньоны порезать тонкими ломтиками.
Сыр порезать  тонкими хлопьями.
Приготовить заправку. Для этого выжать сок лимона и смешать его с оливковым маслом в равных количествах. Добавить щепотку соли и перец по вкусу. Взбить вилкой в течение нескольких минут, пока все ингредиенты не соединятся.
В миске смешать морепродукты с шапминьонами и сыром, заправить соусом и подать.