Orata con insalata calda di finocchio

3. Октябрь, 2014 в 18:01,

1 кг рыбы (3 шт среднего размера)

1 фенхель

1/3 баночки чёрных оливок без косточки

Крупная морская соль

1 апельсин

Соль,перец

Оливковое масло

Насыпать слой соли на сковороду. Включить огонь, чтоб соль прогрелась.

Пока соль греется, нашинковать фенхель.

На горячую соль выложить филе дорадо. Накрыть крышкой и на среднем огне оставить на 20 минут.

На оливковом масле обжарить фенхель.Посолить,поперчить. Добавить горсть оливок, порезанных пополам.

Выжать сок апельсина и венчиком смешать его с оливковым маслом. Полученным соусом уже на тарелке заправить горячий салат из фенхеля.