Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Risotto ai funghi

4 октября, 2014 в 15:01,

Ризотто с грибами


Классическое осеннее блюдо. Необыкновенно вкусное и ароматное.

На 4-х:

400 гр белых грибов

320 гр риса Carnaroli или Arborio

2 ложки оливкового масла

60 гр сливочного масла

1 луковица

Овощной или грибной бульон

50 гр тёртого пармезанского сыра

1 зубчик чеснока

Столовая ложка сливок

Соль, перец, петрушка



1.Почистим и нарежем на кусочки белые грибы.На оливковом масле с чесноком обжарим грибы около 10-12 минут. Посолим, поперчим и, если вам нравится, добавим 2 ложки измельчённой петрушки.

2. В высокой сковороде обжарим лук на оливковом масле с добавлением сливочного.

3.Добавим рис и дадим ему пропитаться маслом. 

4.Вольём вино и дадим ему выпариться.

5.Добавим половник  горячего бульона и дадим рису впитать его. Затем, по  мере того, как рис будет впитывать жидкость, постепенно подливаем горячий бульон.

6. За 5 минут до готовности риса, добавим грибы. Я добавляю ложку сливок, но это на любителя.

7.Когда ризотто готово, снимем с огня, добавим оставшееся масло и тёртый сыр (по желанию)



Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. мая. 2021
  • Свекольник
    22. мая. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. мая. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. мая. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. мая. 2021
  • Pizzette
    29. апреля. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апреля. 2021

Корзина

Корзина пуста.

Log in




Forgot password?
Create account
Login to existing account
My orders
My reviews
My details
Log out
(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.