Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Risotto alla zucca

1 октября, 2016 в 16:43,

Ризотто с тыквой и омаром


Ризотто из тыквы очень вкусное блюдо на каждый день и его легко готовить. Если подать с ним креветки или крупных членистоногих, оно превратиться в праздничное блюдо.

1 омар
½ стакана белого сухого вина
1 морковь
Сок ½ лимона
1 луковица
1 стебель сельдерея
Соль,перец




****************************
Для ризотто:
280 гр риса
100 гр тыквы
50 гр пармиджано
½ луковицы
½ стакана белого сухого вина
50 гр сливочного масла
Оливковое масло
Соль,перец

Влить в кастрюлю воду с вином, пометить в неё морковь, лук, сельдерей. Посолить, поперчить и довести до кинения. Поварить овощи 20 минут и опустить  в полученный бульон омара. Варить омара около 10 минут.




Нарезать тыкву.

Почистить её и отварить в овощном бульоне.

Готовую тыкву пюрировать.

На оливковом масле с добавлением сливочного обжарить мелко нашинкованный лук . Всыпать рис, дать ему пропитаться маслом, затем влить вино и дать ему выпариться.

Варить рис, добавляя бульон от варки омара.

Когда рис полуготов, добавить пюрированную тыкву.

Довести ризотто до готовности. Выключить, добавить сливочное масло и пармиджано. Перемешать и подать ризотто вместе с омаром.



Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. мая. 2021
  • Свекольник
    22. мая. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. мая. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. мая. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. мая. 2021
  • Pizzette
    29. апреля. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апреля. 2021

Корзина

Корзина пуста.

Log in




Forgot password?
Create account
Login to existing account
My orders
My reviews
My details
Log out
(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.