Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Lasagne ai carciofi. Лазанья с артишоками

11 сентября, 2016 в 11:25,


На 4-х:

Для теста:
300 гр муки
3 яйца

Для заправки:
4 артишока
200 мл белого сухого вина
Весточка свежей мяты
Тимьян
2 зубчика чеснока




2 анчоуса
Тёртый пармиджано

500 мл соуса бешамель по рецепту П.Артузи
Оливковое масло
Соль, перец

Приготовить тесто, как показано в статье "Сфолья - дело тонкое". Оставить тесто «отдыхать» минимум 30 минут.

Тем временем очистить артишоки, как показано здесь. 

Тонко порезать артишоки и обжарить их пару минут на оливковом масле с двумя зубчиками чеснока и мелко порубленными анчоусами. Ароматизировать мятой и тимьяном. Посолить, поперчить.

Влить вино и тушить на слабом огне около 20 минут.

Тесто тонко раскатать и нарезать на пласты, подходящие по размеру для вашей формы. Я в этот раз использовала круглые керамические порционные мисочки.

Вскипятить подсолённую воду со столовой ложкой оливкового масла. Рядом приготовить ёмкость с холодной водой. Опустить пласты для лазаньи сначала в кипяток не более, чем на 1 минуту. Затем сразу же перенести пласты в холодную воду и из холодной воды – на полотенце, чтобы они подсохли.

Смазать дно формы для выпечки слоем соуса бешамель. Поместить на дно формы первый пласт теста, сверху ещё слой соуса бешамель, артишоки

и тёртый сыр.

Снова пласт теста,

Соус бешамель, артишоки и тёртый сыр. У меня получилось 4 слоя.

Закончить соусом бешамель, присыпать обильно сыром  и выпекать при 180° около 30 минут. Дать постоять лазанье около 20 минут и подать.



Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. мая. 2021
  • Свекольник
    22. мая. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. мая. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. мая. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. мая. 2021
  • Pizzette
    29. апреля. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апреля. 2021

Корзина

Корзина пуста.

Log in




Forgot password?
Create account
Login to existing account
My orders
My reviews
My details
Log out
(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.